รีวิวสยาม ได้มีโอกาสรับเชิญไปทานอาหารญี่ปุ่น ด้วยฝีมือเชฟที่ถูกกล่าวขานกันว่า รสมือไม่ธรรมดา แถมไอเดียที่รังสรรค์เมนูต่างๆ เรียกได้ว่าล้ำเลิศ

เชฟ ยูคิโอะ ทาเคดะ ไม่ถึงให้เราผิดหวังจริงๆค่ะ มันเป็นความรู้สึกที่แปลกประหลาดมาก หลังจากได้ทานแต่ละเมนู มันเกิดประสบการณ์ใหม่

ทั้งด้านรสชาติ และความทรงจำขึ้นมาใหม่ในทันที เราทานเมนูแล้วเมนูเล่าของเชฟ เชฟ ยูคิโอะ ทาเคดะ แม้ว่าในมื้ออาหารเราจะไม่ได้มีบทสนทนาอะไรกับเชฟมาก

แต่กลายเป็นว่า รูป รส กลิ่น เสียง จากอาหารมื้อนั้น ทำให้เรากลับมาฝันถึง อย่างมีความสุข และมากกว่านั้น คือความรู้สึก อยากออกเดินทาง เพื่อลิ้มรส รสชาติใหม่ๆ ให้เป็นประสบการณ์องชีวิต

มันเหลือเชื่อ… แค่อาหารมื้อเดียว สามารถสร้างแรงบันดาลใจ ให้เราอยากจะลิงโลด ทำอะไรใหม่ๆมากมาย

วันนี้ รีวิวสยาม จึงอยากชวนทุกท่านได้ลองไปสัมผัสประสบการณ์และลิ้มรสอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ที่ห้องอาหารญี่ปุ่น “สึ” ชั้นใต้ดิน โรงแรมเจดับบลิว เมริออท กรุงเทพฯ ด้วยตัวเองค่ะ

Tsu : เปิดให้บริการอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับในบรรยากาศผ่อนคลาย ตกแต่งสไตล์โมเดิร์น อาหารมีให้เลือกสรรตั้งแต่ซูชิ ซาชิมิ เนื้อนำเข้า อาหารทะเลสด
รวมทั้งวัตถุดิบคุณภาพดีที่ได้รับการคัดสรรโดยเชฟญี่ปุ่น อีกทั้งยังสามารถนั่งผ่อนคลาย พร้อมจิบสาเกหายากที่มีให้เลือกสรรกว่า 100 ชนิด ได้ที่สาเก บาร์

อาหาร : อาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ ซูชิ และซาชิมิ

หัวหน้าเชฟอาหารญี่ปุ่น : เชฟ ทาเคดะ ยูคิโอะ

หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ : เชฟ เควิน ทอมซัน

มื้อกลางวัน: 11.30 – 14.30 น. มื้อเย็น : 18.00 – 22.30 น.

โทรจอง : 02 656 7700

เกี่ยวกับเชฟ : เชฟ ยูคิโอะ ทาเคดะ เป็นหัวหน้าเชฟอาหารญี่ปุ่นมืออาชีพชาวญี่ปุ่น ที่มีประสบการณ์การทำอาหารมายาวนาน
เชฟทาเคดะเริ่มต้นเส้นทางสายเชฟที่ร้านอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมขนาด200ที่นั่ง อย่างร้านอาหารญี่ปุ่นคาวามัตสึในโตเกียว
สั่งสมประสบการณ์กว่า5ปีและได้เริ่มเดินทางไปตามมุมต่างๆของโลกเพื่อสั่งสมประสบการณ์เพิ่มเติม
ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นนากาสุ มิตะ ในโตเกียว ประเศญี่ปุ่น, โรงแรมไฮแอท รีเจนซี่ ดูไบ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และห้องอาหารญี่ปุ่นโอคาชิ ที่ไคโร อียิปต์

และหนึ่งในความสำเร็จสูงสุดของเชฟทาเคดะคือการได้รับเลือกเป็นเชฟของห้องอาหารระดับมิชเชลิน 2 ดาว อย่างห้องอาหารญี่ปุ่นอูมุ (Umu) ในลอนดอนประเทศอังกฤษ

การเดินทางครั้งล่าสุดของเชฟทาเคดะนำพาให้เค้าได้กลับมาทำงานในทวีปเอเชียอีกครั้งกับโรงแรมชื่อดังระดับโลกอย่างโรงแรมแกรนด์ ไฮแอท ฮ่องกง

โดยเชฟทาเคดะคือเชฟผู้อยู่เบื้องหลังห้องอาหารญี่ปุ่นชื่อดังอย่าง “คัตสึ” ซึ่งเป็นห้องอาหารที่ขึ้นชื่อเรื่องการสร้างสรรค์เมนูซูชิโรล และเทปันยากิ

ด้วยความรักและหลงไหลในการทำอาหารญี่ปุ่นของเชฟทาเคดะ ทำให้เค้าเริ่มเดินทางอีกครั้ง พบกับเชฟยูคิโอะ ทาเคดะ ได้แล้วที่ห้องอาหารญี่ปุ่น “สึ” และห้องอาหาร “นามิ” เทปันยากิ สเต็กเฮ้าส์ ณ โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ

CHEF TAKEDA SIGNATURE MENU

前菜

北海道海栗白胡麻豆腐

Homemade white sesame tofu

御造り

長崎産本鮪三種

Fresh Honmaguro tasting from Nagasaki

焼物

銀鱈祐庵西京焼き

Grilled miso marinated silver cod fish

酢の物

ずわい蟹と鳴戸若布胡瓜のサラダ

Snow crab and Naruto seaweed salad. Tosazu vinegar sauce

強肴

A5宮崎牛リブアイ味噌石焼き

A5 Miyazaki Rib Eye Beef stone grill with miso sauce

食事

鰻御飯　香の物　味噌汁

Fresh eel grilled Kabayaki

甘味

蓬おやき

Yomogi oyaki

#reviewsiam #hotel #restaurant #tsu